Sambal pecel merupakan salah satu jenis sambal khas Indonesia yang memiliki rasa pedas dan gurih. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap dari hidangan pecel, sebuah makanan khas Jawa Timur yang terdiri dari sayuran rebus yang disiram dengan bumbu kacang.
Salah satu varian sambal pecel yang terkenal adalah sambal pecel khas Madiun. Sambal ini memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dari sambal pecel lainnya. Berikut ini adalah resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai merah besar
– 4 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 2 buah tomat
– 1 sendok teh terasi
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 2 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
1. Pertama-tama, siapkan semua bahan yang akan digunakan. Cuci bersih cabai, bawang putih, bawang merah, dan tomat.
2. Haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, dan tomat menggunakan blender atau ulekan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
4. Masukkan terasi, garam, dan gula pasir ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan masak hingga matang.
5. Angkat sambal pecel khas Madiun dari wajan dan sajikan sebagai pelengkap hidangan pecel.
Sambal pecel khas Madiun siap disajikan bersama dengan pecel atau makanan lainnya. Rasakan sensasi pedas dan gurih yang khas dari sambal ini. Selamat mencoba!